O tempo exato para um feijão preto perfeito na pressão que ninguém revela
Começa aquela vontade de comer um feijãozinho macio, sabe? É um desafio para muita gente deixar o feijão no ponto certo. A gente quer aquele caldo cremoso e os grãos desmanchando. Por isso, a busca pelo tempo exato para cozinhar na pressão vira quase uma lenda na cozinha. Mas hoje a gente desvenda esse mistério, prometo um feijão pra lá de saboroso!
Primeiramente, para um feijão delicioso, a escolha dos grãos já faz uma diferença danada. Lave bem seu feijão preto, retire qualquer sujeirinha e deixe de molho por pelo menos oito horas. Dessa forma, ele cozinha de forma mais uniforme e gasta menos gás. Uma dica de vó: troque a água do molho uma ou duas vezes para eliminar os gases que causam desconforto.
A Panela de Pressão Entra em Cena
Depois de escorrer o feijão que ficou de molho, coloque-o na sua panela de pressão. Adicione água até cobrir os grãos e ultrapassar uns dois dedos acima deles. Quer um caldo encorpado? Então coloque uma folha de louro e um dente de alho amassado. Assim, o aroma já toma conta da cozinha desde o começo.
O Ponto Crucial: O Tempo do Feijão Preto na Panela de Pressão
Agora vem o segredo do feijão preto na panela de pressão: o tempo que quase ninguém conta. Depois que a panela pegar pressão, sabe aquele chiadinho que começa? A partir desse momento, conte vinte minutos cravados. Isso mesmo, vinte minutinhos são a chave para a textura ideal do seu feijão. Você vai se surpreender com o resultado.
Depois que o Apito Calar
Passados os vinte minutos, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. É um passo de ouro para a segurança e para que os grãos continuem inteiros. Só depois de todo o vapor ter escapado, abra a panela. Veja se os grãos estão macios ao seu gosto. Caso precise de mais, cozinhe por mais cinco minutos com a panela aberta, mas com cuidado.
Temperando a Gosto
Com o feijão cozido, transfira uma parte para outra panela para temperar. Refogue alho e cebola no óleo, coloque umas tirinhas de bacon ou calabresa, se quiser. Adicione o feijão e mexa bem para misturar os sabores. Deixe ferver um pouco, esmagando alguns grãos para engrossar o caldo. O cheiro que sobe é um abraço na alma!
Pronto, agora você tem a receita para um feijão preto que vai deixar todo mundo pedindo mais. Com essa dica do tempo na panela de pressão, a gente garante que seus pratos com feijão virarão um estouro. Teste na sua casa e veja a mágica acontecer. Um prato tão tradicional e que conforta a gente!
